播種後の管理

除草
　 覆土後すぐに除草剤をうね全面に散布する。
 

間引き
　本葉２～３葉期（播種後２０日頃）に株間５ｃｍ程度に、さらに、本葉４～５葉期（播種後４０日頃）に株間２０ｃｍ程度に間引きを行う。点播の場合は、本葉２～３葉期時に３～４株、４～５枚時に１株に間引く。
 

肥追
　 第１回目は、本葉５枚目頃に間引きをした後に行い、併せて土寄せも行う。収穫初め頃に第２回目の追肥を行い、その後は１０～１５日間隔で生育に応じて追肥する。

　　　　　　　　　　　表　追肥施用時期と施用量

病害虫防除
　冬場の栽培となるので特に問題となるような病害虫の発生は少ないが、９～１０月頃の早生を中心にヨトウムシやネキリムシ等の発生が見られる。また、肥切れや乾燥が続くとべと病や白斑病の発生が多く、高温多湿や窒素過多によって軟腐病が発生しやすくなる。

収穫
　 早播きの場合は播種後６０日、普通播きの場合は播種後７５～９０日で収穫できるようになる。花蕾がふくらんで最も緑化した頃が収穫適期で、先端から１５ｃｍのところで切り取る。１１月や３～４月の高温期は開花しやすいので若穫りに努める。また、この時期は雨天が続き腐敗が出やすいので、選別に注意する。