１．作り方のポイント

1. 連作を嫌うので、同じナス科のピーマン、ジャガイモなどを作った後に植えないようにします。
   病気の多い作物で雨よけをしてやれば、病気は軽減されます。また、萎凋病などの耐病性品種もありますので、お店で訪ねてみると良いでしょう。
   盛夏の高温乾燥機期は、病害虫が多く発生し、木が弱るので、早く育て終わることです。

２．年間の作付け計画

３．畑の準備

排水の良い肥えた土が適します。根の張りを良くし、水が深くしみ渡るように深耕します。植え付けの２週間前に、１平方メートル当たり堆肥２kg、苦土石灰100g、緩効性の化成肥料（チッソ成分が15％程度のもの）100g、FTE（微量要素）4gを施し、良く耕して土と肥料をなじませておきます。うね幅は、１条植えで１ｍ、２条植えで1.5ｍが目安です。

４．植え付け

　苗を購入し、１段果房の最初の花が咲いた頃に植え付けます。信用のおけるお店で、葉色が良くがっしりした苗を選びましょう。株間は50cm程度にとり、浅植えにします。花房は茎から同じ方向にでる性質があるので、苗の向きをそろえて植え付けます。実がなったとき収穫しやすいように、花房を通路側に揃えると良いでしょう。植え付け後は、土の乾き具合をみて灌水します。苗が倒れないように仮支柱を立てておきます。

５．支柱

　株の丈が伸びてきたら、仮支柱をとって、1.5～２ｍくらいの丈夫な支柱を、倒れないように立てます。合掌式に立てるのは、株の外側に支柱をさして、高さ1.5mくらいで交差させ、交差点に横棒を渡して固定します。また、乾燥や水のはね上がりを防ぐために、株元にワラ等を厚く敷いておきます。

誘因ひもでの誘因方法
 

６．わき芽つみ

　本葉のつけ根からわき芽が伸びてきますが、早めにつみ取り、主枝だけを残す１本仕立てとします。傷口を早く乾かせたいので、雨の前にしないようにします。実をならせるのは、多くても６段花房までとし、６段花房の上２葉を残して摘心します。

７．追肥

　３段花房が咲く頃から、２～３週間に１～２回程度、生育をみながら追肥をします。株元から20～30cm離して、園芸化成肥料を１株につき１握り程度施し土寄せするか、灌水の代わりに液肥を施すのも良いでしょう。

８．ホルモン処理

　せっかく花をつけても、株の力が弱かったり、気象条件等によって、１、２段花房の花が落ちてしまうことが良くあります。落下を防ぎ、実の肥大を良くするのには、トマトトーンなどのホルモン剤が有効です。園芸店などで扱っており、既定の濃度に希釈して、霧吹きで直接、花房に噴霧します。

９．病害虫防除

　無農薬で育てるのは難しく、薬剤を散布して防除を行いますが、発病環境下では予防散布が効果的です。
　５～６月に発生が多くなる疫病、６～７月に多い葉かび病等を防除します。８月ごろ、地上部が急にしおれて枯れてしまう青枯病がでたら、翌年はナス科植物の作付けを見合わせるか、抵抗性の接ぎ木苗を利用します。アブラムシによって伝播するモザイク病は、発生すれば防除方はありませんから、見つけ次第抜きとってアブラムシの防除につとめます。大発生すると防除が困難になるので、初期の防除を心がけます。ハスモンヨトウの幼虫は、お箸で摘んで洗剤を溶かした水につけると、簡単に死んでしまいます。

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