＜材　　料＞　４人分
ナスの塩漬け　　　　　　５本
ニンジン　　　　　　　　　少々
ピーマン　　　　　　　　　１個
玉ネギ（小）　　　　　　　１個
白ネギ　　　　　　　　　　１本
ちくわ　　　　　　　　　　　２本
じゃこ　　　　　　　　　　１０ｇ
青ネギ　　　　　　　　　　１本
ごはん　　　　　茶碗３～４杯
だしの素、塩、こしょう、しょうゆ、油

 

作り方

1. 塩漬けのナスは、みじん切りにして水をよくしぼる。
   他の野菜も全てみじん切りする。
   フライパンに油を引き、１・２とじゃこを炒め、だしの素・塩・こしょうで味つけをする。
   ３にごはんを入れ混ぜ合わせる。しょうゆで味を整え、青ネギを刻んでふる。

※ちりめんじゃこや卵を加えると栄養のバランス・味ともによくなります。


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