＜材　　料＞　４人分


ナス　　　　　　　　　　６本
赤唐辛子　　　　　　　２本


（A）
水　　　　　　　２／３カップ
酒、みりん　　　各大さじ２
しょうゆ　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　小さじ１




作り方

1. ナスは、へたを取って縦半分に切り、皮目に浅い斜め切り込みを入れて、水にさらしておく。
   厚手の鍋に薄く油を引き、ナスの皮目を下にして並べて両面を軽く焼く。
   ２に赤唐辛子と（Ａ）を加えてふたをし、弱火で煮る。