＜材　　料＞　４人前


なす　　　　　 　　　　２００ｇ
じゃがいも　　　　　　４００ｇ
合い挽きミンチ　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
みそ　　　　　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　大さじ１/２


小麦粉、卵、パン粉、揚げ油


 

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、そのまま蒸す。蒸し上がったら皮をむき、つぶす。
2. なすは１ｃｍの角切りにし、うす塩をしてしんなりさせる。
3. フライパンでミンチを炒め、２のなすをよく絞って加え、砂糖、みそ、しょうゆを入れ、水分がなくなるまで炒める。
4. １と３を混ぜ合わせて冷まし、好みの形にする。
5. 小麦粉、とき卵、パン粉の順にころもをつけて油で揚げる