＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　　３本
ピーマン　　　　　　　　　　　　４個
玉ネギ　　　　　　　　　　　　２００ｇ
トマト　　　　　　　　　　　　　１５０ｇ
ニンニク　　　　　　　　　　　２かけ
ベーコン　　　　　　　　　　　　５０ｇ
レーズン　　　　　　　　　　　　３０ｇ
ブイヨン　　　　　　　　　　　３カップ
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ３
カレー粉　　　　　　大さじ１と１／２
ウスターソース　　　　　　　小さじ１
しょうゆ、塩　　　　　　　各小さじ１
パン粉、バター　　　　　　　各適量
こしょう、油

作り方

1. ナスは３ｃｍの輪切りにして水にさらし、アク抜きをする。玉ネギは縦半分の２ｃｍ角に切り、トマトは大きめのザク切りにする。ピーマンは一口大の乱切りに、ニンニクはみじん切りに、ベーコンは３ｃｍから４ｃｍに切る。レーズンはぬるま湯で洗っておく。
   鍋に油を引き、ベーコンを炒めて香りを出す。ニンニク、玉ねぎ、ナスを加えて炒め、トマト、レーズン、カレー粉、ケチャップ、ブイヨン、ウスターソース、しょうゆ、塩、こしょうを入れて１５から２０分煮る。
   全体に味がなじめばピーマンを加え、仕上げにパン粉、バターを入れてとろみをつける。