＜材　料＞  ４人前


ナス　　　　　　　 ８個
長ネギみじん切　 　１本
練り味噌
味噌　　　　　 １００ｇ
砂糖　　　　　 　６０ｇ
酒　　　　　　 大さじ１
みりん　　　 　大さじ１
 

作り方

1. 鍋に練り味噌の材料と水大さじ２を入れて、中火にかけ木べらで５～６分練る。
   へらで線がかけるくらいになったら火からおろし、ネギを加え混ぜる。
   ナスはへたを切り落とし、縦半分に切り、皮のほうに斜めに切り目を入れて半分の長さに切る。
   揚げ油を中温に熱し２のナスを揚げ油を切って器に盛る。１の練り味噌大さじ２をかけて食べる。