＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　３本
ミョウガ　　　　　　　　　６個
白ごま　　　　　　　 大さじ２
しょうゆ　　 大さじ１と１／２
砂糖　　　　　　小さじ２／３
塩

作り方

1. ミョウガは軽く焼き、薄切りにする。
   ナスは、縦２つに切る。 熱湯に塩少々を入れてゆで、軽く絞り、斜めに１ｃｍの厚さに切る。
   白ごまは、炒って香り出しをする。荒摺り後、しょうゆ、砂糖で調味し、１と２を和える。