＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　　　６本
ニラ　　　　　　　　　　　１／２束
油
（たれ）
青ねぎのみじん切り　　大さじ１
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　大さじ１と１／２
酒　　　　　　　　　　　　 大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　小さじ１
ラー油　　　　　　　　　　　 少々

作り方

1. ナスは皮をむいて縦半分に切り、水にさらす。
   フライパンに油を薄く引いて１を並べ、ふたをして焦がさないよう蒸し焼きにする。
   ナスに火が通ったら、１ｃｍに切ったニラを入れてふたをし、少し蒸らす。
   たれの材料に３の蒸し汁も加えて混ぜ合わせ、皿に盛ったナスにかけていただく。