＜材　　料＞　４人分


なす　　　　　　　　　　　２本
にんじん　　　　　　 １／２本
豚肉薄切りロース　　　８枚


小麦粉、パン粉、溶き卵　　 適量
塩、こしょう、揚げ油
 

作り方

1. ナスは２ｃｍの輪切り（大きい時はさらにその半分にする）にし、水にさらす。
   ニンジンはナスの幅に合わせて薄切りにする。
   豚肉には塩、こしょうをふり、水けをきったなす、ニンジンをのせて巻き、楊枝でとめる。
   小麦粉、パン粉の順にころもをつけて、中温の油で揚げる。
   お好みのソースやたれをつける。