＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　　５本
ミョウガ　　　　　　　　　　２本
ショウガ　　　　　　　　１かけ
青ジソ　　　　　　　　　　適量
酢　　　　　　　　　　　大さじ２
サラダ油　　　　　　　大さじ１
塩
（Ａ）
薄口しょうゆ　大さじ１と１／２
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
かつお節　　　　　　　１パック
唐辛子　　　　　　　　　　　１本
 

作り方

1. ナスはへたを取って皮をむき、縦に４つ割にし、半分の長さに切る。
   塩水につけて、浮かないよう皿などで軽く重しをし、アクを抜く。
   耐熱性の容器に（Ａ）を入れ、電子レンジで約２分加熱し、酢とサラダ油、ミョウガとショウガのみじん切りを加える。
   ナスの水けをきって耐熱性の皿に並べ、ラップをして電子レンジで約７分加熱し、汁けをきって３に混ぜる。
   冷蔵庫で冷やして皿に盛り、千切りの青ジソを飾る。