＜材　　料＞　６人分
ゆず玉　　　６個（うち1個皮を使う）
鶏のささみ　　　　　　　　　　　３本
大根　　　　　　　　　　　　　２００ｇ
三つ葉　　　　　　　　　　　　 ２０ｇ
土佐酢
　　ゆず果汁　　　　　　　　 大さじ１
　　水、薄口醤油　 　　　各大さじ１
　　塩、砂糖、だしの素　　　各少々


作り方

1. ゆず玉をくりぬいて器をつくる。
   ささみの筋をとり、さっとゆでて水に入れ、５ｍｍ幅くらいに切って土佐酢に５分ひたす。
   三つ葉の葉をむしり、ゆがいて１．５ｃｍ位に切る。
   大根をすりおろして軽くしぼり、ボールに入れ三つ葉と１．５ｃｍ位に切ったゆず皮を入れ、土佐酢であえる。
   調味料で味を調えゆずの器に盛りつける

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