＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　２４０ｇ
ささみ　　　　　　　　　１６０ｇ
三つ葉　　　　　　　　　１束
梅干し　　　　　　　　　　４個
貝割れ菜　　　　　　１カップ
ミョウガ　　　　　　　　　２個
片栗粉　　　　　　　　　少々
みそ　　　　大さじ１と１／２
砂糖　　　　　　　　　大さじ３
酢　　　　　　　　１／４カップ
しょうゆ　　　　　　　大さじ３
ごま、酒　　　　　各大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　少々
ごま油　　　　　　　　小さじ１

作り方

1. ナスはへたを切り落とし、縦に６つに切り、水にさらしておく。ラップをして電子レンジで約４分加熱する。
   ささみは筋をとり、酒、塩をして片栗粉を薄くまぶしてゆでる。ゆで上がったら千切りにする。
   ミョウガは千切りにし、みつば、貝割れ菜は熱湯でさっとゆがき、一口大に切っておく。
   梅干しは種を除き、裏ごしする。
   ４とみそ、砂糖をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、酢、しょうゆ、ごま油を加えて混ぜる。
   ５のボウルの中に１，２，３とごまを入れて混ぜ合わせる。