＜材　　料＞　４人分


ナス　　　　　　　　　　　　３本
ジャガイモ　　　　　　　４００ｇ
トマト　　　　　　　　　　　２個


ミートソース　　　　　　　　１缶
バター　　　　　　　　　　 ２０ｇ
ピザ用チーズ　　　４０～５０ｇ


塩、こしょう、油




作り方

1. ナスは、へたを取って皮をところどころむき、１ｃｍの厚さに斜めに切る。塩、こしょうをふり、軽くもんでおく。
   ジャガイモは、１ｃｍの輪切りにし、固めにゆでる。
   トマトは、湯むきして１ｃｍの輪切りにしておく。
   油を引いたフライパンで、１のなすを焼き色がつくまで炒めて取り出しておく。
   フライパンにバターを溶かし、塩、こしょうをふって２を炒める。これに炒めたなすと３を加えて手早く混ぜ、さらにミートソースを加えて混ぜる。
   耐熱皿に５を入れてピザ用チーズを上にのせ、１８０℃のオーブンでチーズが溶けるまで焼く。お好みでパセリを散らす。