＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　 ４本
キュウリ　　　　　　　　　１本
豆腐　　　　　　　　　　　１丁
ハム　　　　　　　　　　　２枚
モヤシ　　　　　　　　１／２袋
ミョウガ　　　　　　　　　　２個
青ネギ　　　　　　　　　　１本
ショウガ、ニンニク　　　少々
（たれ）
しょうゆ　　　　　　　 大さじ３
酢 　　　　　　　 大さじ１／２
砂糖　　　　　　 小さじ１／２
ごま油　　　　　 大さじ１／２


作り方

1. ナス、洗ってレンジで加熱し、絞って４つから８つにさいておく。
   キュウリは細い千切りにし、モヤシはゆで、豆腐はゆでて水を切っておく。ミョウガは、さっとゆがいて細い千切りに、ハム、ショウガ、ニンニク、青ネギはみじん切りにする。
   皿によく絞ったキュウリ、モヤシを敷いて１のナスを並べ、くずした豆腐、ハム、ミョウガ、ネギをのせる。
   たれを３にかける。冬はたれを温めて、夏は冷やしていただく。