＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　 大２本
サラダ油　　　　　　　　　　適量
梅肉たれ
　　梅肉　　　　　　　　　　　３０ｇ
　　酢　　　　　　　　　　大さじ１
　　醤油　　　　　　　　　大さじ１
　　だし汁　　　　　　　　１カップ
　　水溶き片栗粉　　　　　適量

作り方

1. ナスのへたを切り落とし、素揚げする。
   １を冷水に取り皮をむく。
   ２の水気を切り、長さ４cm程度の拍子木切りにする。
   ３を盛り梅肉たれなどで食べる。

1. 梅肉は包丁でたたく。
   梅肉・酢・醤油・だし汁を鍋に入れてひと煮立ちさせる。
   水溶き片栗粉でとろみを付ける（梅肉の塩分により加減）。