４．ミョウガとアジのたたき




＜材　　料＞　４人分
ミョウガ　　　　　　　 　６個
新ショウガ　　　　 　１かけ
オクラ　　　　　　　 　　３本
和風醤油ゴマ入りドレッシング
　　　　　　　　　　　　　適量
大葉　　　　　　　　　 　５枚
アジ　　　　　　　　　　　４匹


作り方

1. ミョウガ２個はみじん切りにし、残りはさっと熱湯にくぐらせ４つに切る。
   新ショウガはみじん切り、オクラはさっと茹でて小口切り、大葉は千切りにする。
   アジは３枚におろして中骨を除き、皮をひいて細く切り、ミョウガのみじん切りと２を加えてさっと混ぜる。
   器に盛って残りのミョウガを飾り、ドレッシングを回しかける。

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