ピーマンとちくわのおろし和え

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安芸農業振興センター農業改良普及課・室戸支所： 2012/10/29

＜材　　料＞　４人分
ピーマン　　　　　　　　　　５個
ちくわ（小）　　　　　　　　　２本
大根　　　　　　　　　　　３００ｇ
青ネギ　　　　　　　　　　　２本
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
Ａ
　　レモン汁　　　大さじ１と1/2
　　酢　　　　　　　　　　大さじ１
　　しょうゆ　　　　　　　小さじ２
　　酒　　　　　　　小さじ１と1/2
　　砂糖　　　　　　　　　小さじ１

作り方

ちくわは３～５cmの長さの千切りにして熱湯を通す。
ピーマンは千切りにし、さっと塩ゆでし、さましておく。
Ａを合わせておき、おろし大根を作り、水気を軽く取ってＡと合わせる。
ネギは小口切りにし、水にさらしておく。
１・２・３・４を合わせる。