＜材　　料＞　４人分


ナス　　　　　　　　　　　　６本
シシトウ　　　　　　　　　２０本


ちりめんじゃこ　　　　１カップ


サラダ油　　　　　　　大さじ４
しょうゆ　　　　　　　　大さじ３
砂糖　　　　　　　　　　大さじ２
化学調味料　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　２カップ
酒　　　　　　　　　１／２カップ




作り方

1. ナスは、縦半分に切り、皮の方に斜めに包丁目を入れる。
   鍋にサラダ油を全量入れ、先にナスを炒め、途中でシシトウを入れてよく炒め、最後にちりめんじゃこを入れる。
   全体によく火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆ、化学調味料と水を入れて、中火で汁けがなくなるまで、時々かき混ぜながら煮る。