＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　　　　　４本
フランスパン又は食パン　　適量
バター　　　　　　　　　　　　　適量
赤ピーマン　　　　　　　　　　１個
ニンニク　　　　　　　　　　　１かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　１本
ケチャップ　　　　　　　　　大さじ１
マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ１
塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. へたを落としたナス、赤ピーマン、ニンニクは、いずれもみじん切りにする。赤唐辛子は、小口切りにする。
   フライパンにオリーブ油を引いて、ニンニクを強火で炒める。香りが出たら、ナスと赤唐辛子、赤ピーマンを加えてしんなりするまで炒め、ケッチャップ、マヨネーズを入れ、塩とこしょうで調味する。
   パンは、トースターで焼き、バターを薄くぬって２をのせる。