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イチゴのジャムづくり

農業大学校 : 2021/01/15

 いま、イチゴの頂果房の収穫ピークです。今年は、さちのか、おおきみ、もういっこの3品種を土耕と高設で栽培してます。2つの栽培法で糖度に違いがでるのか、検証していきます。
交配昆虫にはヒロズキンバエ(商品名ビーフライ)を導入してます。導入後1ヵ月経ていますが、かなり数は減ったものの、しっかり働いてくれています。
 本題のジャムづくりですが、品種ごとに加工しています。充実している今の果実をぜいたくに使ったプレミアムいちごジャム! どんな味に仕上がっているのでしょう?!


イチゴ イチゴ

         イチゴ草姿                    ヒロズキンバエ


イチゴ イチゴ

        イチゴ加工前                    ジャム煮詰め


イチゴ

         瓶詰めジャム




高知家