1月23日、土佐の伝統野菜「牧野野菜」の保存に取り組むTeam Makinoが「牧野野菜のお漬物づくり教室」を開催し、普及所はこの開催を支援しました。コロナウィルスの感染拡大のため、対面形式での開催から、レシピ動画とお漬物を配布する形に変更したものの、当日は21名に参加いただきました。
　お漬物のレシピは、大橋通の老舗漬物屋「中央食料品店」の近澤さんに、潮江菜、山内家伝来大根、田村蕪の特徴に合わせて作成していただきました。参加者からは「野菜がおいしいからお漬物もおいしい」「この漬物はどこで買える？」などの声が聞かれ、牧野野菜への関心が高まっていました。
　普及所では、今後も伝統作物の振興を支援していきます。