農業技術センターでは、農業振興部が進める「生産力の向上と高付加価値化による産地の強化」、「中山間地域の農業を支える仕組みの再構築」、「流通・販売の支援強化」、「多様な担い手の確保・育成」、（「地域に根差した農業クラスターの形成」）を技術面から積極的に支援するため、以下の３分野に重点化を図り、農業者の所得向上に結びつく、出口の見える研究開発を進め、普及組織と連携してその研究成果の早期移転に努めています。

【重点研究分野】
　１）新技術の創出と活用による高品質・安定生産技術の開発
　２）生産・流通現場で発生するリスク軽減技術の開発
　３）環境に配慮した生産技術、資源の循環利用技術の開発

令和７年度は、以下の重点研究課題に取り組んでいます。
１　Next次世代型こうち新施設園芸システムの普及推進
２　農業のグリーン化の推進
３　園芸品目別総合支援
４　水田農業の振興
５　中山間に適した農産物等の生産
６　「園芸王国高知」を支える市場流通のさらなる発展
７　若者・女性への就農支援の強化