＜材　　料＞　４人分
ナス　　　　　　　　　　６本
豚薄切り肉　　　　　２５０ｇ
青じそ　　　　　　　　 ２４枚


サラダ油　　　　　 大さじ２
酒　　　　　　 　　　大さじ２
小麦粉　　　　　　　　適量


しょうゆ、練りわさび、塩




作り方

1. なすはへたを落として縦４つに切り、水にさらしアクを抜く。
   豚肉は長さ１５ｃｍほどに切り、軽く塩をふっておく。
   なすの水けをとって青じそで巻き、さらに豚肉で巻いて小麦粉を薄くまぶす。
   フライパンを熱し、サラダ油を入れて３を並べる。上下に返して肉に焼き目がついたら酒をふりかけ、３分ほど蒸し焼きにする
   ４を皿に盛り、わさびしょうゆをつけて食べる。

※ゆずポン酢でも、おいしくいただけます。