農大で栽培しているナスとニラ。南国市で栽培している非辛みシシトウ「ししまろ」などの高知野菜を使った調理実習を、いの町のヘルスメイトの方々と行いました。

　調理実習の前に、高知野菜の販売面での有利性や「ししまろ」の特徴を勉強し、「ししまろ」は生でかじってその特徴についても体感しました。
　ちなみに、ししとう料理を食べたことがある学生は9人（25人中）、辛いししとうにあたったことがあるのは1人でした。

　調理実習では、東京丸高青果物流通対策協議会が発行したレシピブック「野菜を食べ尽くせ！冬春Ver.」から「レンジで簡単！高知なすカレー」（当日はお鍋で調理）と「ししとうのチーズ海苔巻き」。
　ヘルスメイトの方々の提案で「ニラともやしのごまみそ汁」と「フルーツかん」の4品を調理しました。

　なすの調理では、学生がへたを大きめに切り除いていると、ヘルスメイトさんが「もったいない」と再度切り分けるなど、実習ならではの学びもありました。

調理実習の様子については　農大インスタからご覧ください。


これからも、「未来」をつくる、学生たちの「今」をお伝えしていきます！

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