せん定指導で大豊町のユズ園へ伺った際に、園地周辺で自生しているゼンマイを発見しました！
３月中旬から５月初旬頃までに収穫されたゼンマイは、茹でる、天日に当てる、手や機械で揉む、根元の硬い部分をハサミで除去するなどの工程を経て出荷されます。
生産者が手間暇かけて作られたこの「乾燥ゼンマイ」は、煮物や炒め物などに活用されています。
ぜひ、嶺北産のゼンマイをご賞味ください！